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MENÙ

Vegetariano

Vegano

Piccante

Antipasti

Zuppa di miso  [4,6]   –   CHF 5.50
Tofu, alghe ed erba cipollina
Tofu, Algen und Schnittlauch

Edamame  [6]   –   CHF 6.00

Fagioli di soya con sale rosa dell’ Himalaya
Sojabohnen mit rosa Himalaya-Salz

Alghe Wakame  [11]   –   CHF 6.00

Insalata di alghe con condimento giapponese
Algensalat mit japanischer Würzunge

Takoyaki, Street food di Osaka [1,3,4,5,6,11]   –   CHF 10.00

Polpettine di polpo grigliato in pastella a base di grano
Gegrillte Oktopus-Bällchen aus Weizenteig Panierung

Tris di tartare [1,2,4,6,11,14]   –   CHF 25.00

Salmone con mango e salsa ponzu
Tonno con salsa di sesamo
Scampi con frutto della passione
Lachs mit Mango und Ponzu Sauce
Thunfisch mit Sesam Sauce
Kaiserhummer mit Passionsfrucht

Gyoza [1,6,11]   –   CHF 10.00

Ravioli giapponesi saltati in padella ripieni di maiale e cavolo con salsa tare
Gebraten Japanische Ravioli gefüllt mit Schweinefleisch und Kohl dazu Tare Sauce

Gyoza vegetariani  [1,6,11]   –   CHF 10.00

Ravioli giapponesi saltati in padella ripieni di verdure con salsa tare
Gebraten Japanische Ravioli mit Gemüse und Tare Sauce

Combinazioni

Shojin bento box  [1,3,5,6,11]   –   CHF 25.00

Bento box vegetariana

Shirò dello chef Takuro [1,2,3,4,5,6,11]   –   CHF 49.00

8 pz sashimi, 8 pz uramaki, 4 pz tempura roll, 4 pz nighiri misti, 3 pz hosomaki, tartare

Samurai [1,2,3,4,5,6,11]   –   CHF 32.00

8 pz uramaki, 6 pz nigiri, 3 pz hosomaki

Tempura

Tempura Moriawase [1,2,4,5,6,11]   –   CHF 24.50

Tempura di gamberi, salmone e verdure con salsa tentuyu e salsa agrodolce
Garnelen, Lachs und Gemüse Tempura mit Tentuyu Sauce und Sweet Chili Sauce

Specialità Giapponesi

La yakisoba termine composto dai termini yaki, letteralmente: frittura al salto, e soba (spaghetti di grano duro) è uno dei piatti tradizionali giapponesi più famosi. Per rendere questa esperienza autentica, tutti i nostri ingredienti provengono esclusivamente dal Giappone.

Yakisoba

Spaghetti tradizionali giapponesi al salto con
Traditionelle Japanische Spaghetti gebraten mit

Verdure / Gemüse  [1,6,11]   –   CHF 17.00
Verdure e gamberi / Gemüse und Krevetten [1,2,6,11]   –   CHF 20.00
Verdure e macinato di manzo / Gemüse und Rind Hackfleisch [1,6,11]   –   CHF 20.00

 

Il ramen è un tipico piatto giapponese a base di spaghetti di frumento servite in brodo di carne e/o pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni come maiale affettato, alghe marine secche, kamaboko, negi e a volte mais. Come per il Yakisoba, al Shirò serviamo un Ramen autentico, con la ricetta e tutti gli ingredienti di Saporo. Per gli amanti della cucina vegetariana ne abbiamo creato una succulente variante.

Sapporo Rich Miso ramen [1,3,6,11]   –   CHF 29.50

Spaghetti giapponesi con brodo di ramena a base di Miso, maiale arrosto Char siu, verdure e uovo marinato
Ramen Miso Suppe mit Japanische Spaghetti, gebratenes Schweinefleisch Char siu, Gemüse und ein mariniertes Ei

 

Vegi Miso ramen  [1,6,11]   –   CHF 24.50

Spaghetti giapponesi con brodo di ramen a base di Miso e verdure di stagione
Ramen Miso Suppe mit Japanische Spaghetti, saisonales Gemüse

 

Shabu Shabu

SU PRENOTAZIONE

Shabu Shabu (minimo 2 persone) [1,6,11]   –   CHF 45.00 p.p.

Una fondue tipica della tradizione Giapponese. Carne affettata finemente, frutti di mare e pesce cotti in 2 brodi accompagnati da verdure accuratamente selezionate. Brodo chiaro con base di miso, brodo scuro con base di soia. La carne e le verdure vengono da voi preparate a tavola in base ai vostri gusti e preferenze personali, condite con salse tipiche a scelta (salsa di sesamo, salsa ponzu e salsa teriaki)

Smoked Maki [1,2,4,5,6,11]   –   CHF 24.50

Uramaki affumicato al legno di faggio, con gambero fritto, avocado, tartare di tonno e Furikake

Signature Uramaki (8pz)

California Roll [2,3,6,10,11]   –   CHF 19.00

Granchio, gamberi, avocado, insalata e maionese Giapponese
Krabben, Garnelen, Avocado, Salat und Japanisch Mayonnaise

Crispy Salmone [1,4,5,6,11]   –   CHF 19.00

Tartare di salmone, avocado, scorza di yuzu e fiocchi di tempura
Lachstartar, Avocado, Yuzu-Schale und Tempura Flocken

Spicy Tonno  [1,4,5,6,11]   –   CHF 20.00

Tartare di tonno, avocado e salsa spicy
Thunfischtartar, Avocado und scharfe Sauce

Salmone Philadelphia [4,6,7,11]   –   CHF 19.00

Salmone, avocado e Philadelphia
Lachs, Avocado und Philadelphia

Ebiten [1,2,5,6,8,11]   –   CHF 20.00

Gambero fritto, avocado, salsa Teriyaki e granella di pistacchio
Frittierte Garnelen, Avocado, Teriyaki Sauce und gehackte Pistazien

Aburi [1,2,4,5,6,11]   –   CHF 23.00

Gambero fritto, avocado, salmone scottato e mango
Frittierte Garnelen, Avocado, gebratener Lachs und Mango

Vegimaki  [1,2,4,5,6,11]   –   CHF 23.00

Avocado, carote, cetriolo, peperone, salsa Teriyaki e scaglie di mandorle
Avocado, Karotten, Gurke, Peperoni, Teriyaki Sauce und Mandelspäne

Tuna Tempura [1,4,5,6,11]   –   CHF 24.00

Uramaki fritto con tonno,avocado e salsa Teriyaki
Frittiertes Uramaki mit Thunfisch, Avocado und Teriyaki Sauce

Fotomaki Tuna Tempura [1,4,5,6,11]   –   CHF 24.00

Fotomaki fritto con tonno, avocado e salsa miso
Frittiertes Fotomaki mit Thunfisch, Avocado und miso Sauce

Salmon Tempura [1,4,5,6,11]   –   CHF 26.00

Uramaki fritto con salmone, avocado e coulis di mango
Frittiertes Uramaki mit Lachs, Avocado und Mango Coulis

Gunkan 

Eg-Gunkan [1,3,4,6]   –   CHF 10.00

Salmon aburi con uova di quaglia,ikura e soia balsamica al tartufo
Aburi Lachs mit Wachtelei, Ikura und Balsamico Soja mit Trüffel Geschmack

Nighiri 

Nighiri con Avocado    –   CHF 5.00

Nighiri mit Avocado

Nighiri con tonno [4]   –   CHF 7.50

Nighiri mit Thunfisch

Nighiri con salmone [4]   –   CHF 5.50

Nighiri mit Lachs

Nighiri con gamberone [2]   –   CHF 7.50

Nighiri mit Garnelen

Nighiri con polpo e tobiko [4,14]   –   CHF 8.00

Nigiri mit Tintenfisch und Tobiko

Nighiri con ricciola scottata e lime [4]   –   CHF 8.00

Nighiri mit Bernsteinmakrele und Limette

Nighiri con polpa di granchio [2]   –   CHF 8.50

Nigiri mit Krabbenfleisch

Hosomaki (6pz) 

Hosomaki con avocado    –   CHF 6.50

Hosomaki mit Avocado

Hosomaki con cetriolo    –   CHF 6.50

Hosomaki mit Gurken

Hosomaki con tonno [4]   –   CHF 8.50

Hosomaki mit Thunfisch

Hosomaki con salmone [4]   –   CHF 8.00

Hosomaki mit Lachs

Hosomaki con granchio e avocado [2]   –   CHF 8.00

Hosomaki mit Krabben und Avocado

Hosomaki spicy tonno  [2]   –   CHF 8.00

Hosomaki mit scharfem Thunfisch

Hosomaki con anguilla [4]   –   CHF 9.00

Hosomaki mit Aal Fisch

Sashimi (6pz) 

Sashimi di salmone [4]   –   CHF 13.00

Lachs Sashimi

Sashimi di tonno [4]   –   CHF 16.00

Thunfisch Sashimi

Sashimi di ricciola giapponese [4]   –   CHF 14.00

Japanischer Bernsteinmakrele Sashimi

Sashimi di polpo [14]   –   CHF 14.00

Oktopus Sashimi

Sashimi omakase (12pz) [4,14]   –   CHF 24.00

Degustazione a cura dello chef
Degustation von unserem Küchenchef

Poké Bowls

Poké tofu  [1,6,11]   –   CHF 17.00

Tofu, edamame, insalata di alghe, avocado, carota, germogli di soia, cavolo rosso e riso
Tofu, Edamame, Algensalat, Avocado, Karotten, Sojasprossen, roter Kohl und Reis

Poké tonno [4,6,11]   –   CHF 21.00

Tonno, edamame, insalata di alghe, avocado, carota, germogli di soia, cavolo rosso e riso
Tuhnfisch, Edamame, Algensalat, Avocado, Karotten, Sojasprossen, roter Kohl und Reis

Poké salmone [4,6,11]   –   CHF 21.00

Salmone norvegese, edamame, insalata di alghe, avocado, carota, germogli di soia, cavolo rosso e riso
Norwegischer Lachs, Edamame, Algensalat, Avocado, Karotten, Sojasprossen, roter Kohl und Reis

Abbina la tua salsa

Salsa Teriyaki [1,6,11]
Sweet Chili
Spicy Mayo [3,6,10,11]
Salsa di Mango [6,11]